1 stk. kr. 450,-/stk. ved 6 stk. kr. 375,-/stk.
Druerne til en Beerenauslese høstes sent, håndsorteres, udvælges nøje og er angrebet af Botrytis. Det giver en markant sød og smagfuld vin, der stadig ikke er helt uden syre.
Vinen produceres kun når de optimale forhold er til stede, så det er ikke sikkert at der produceres hvert år. Produktionen på gode år, rækker til omkring 280 flasker (37,5 cl.).
Riesling druerne til denne vin kommer fra de syd-sydvest vendte stejle skråninger på Steffensberg. Nærheden til floden Mosel sørger for et excellent mikroklima sammen med den fine gråskifer.
Nydes afkølet alene som aperitif eller digestive, med foie gras, ost eller til desserter.
Stort gemmepotentiale.
Bemærk flaskestørrelse - 37,5 cl.
Weingut Bindges
Weingut Bindges, i den lille by Traben-Trarbach ved Mosel, drives af ægteparret Jennifer og Christian Bindges.
De overtog ansvaret for produktionen fra Christians far i 2014 og har siden arbejdet hårdt for at skabe gode vine og gode oplevelser. Familien har produceret vin i adskillige generationer.
Der er tale om et lille vinhus (Weingut). De har, siden vi startede samarbejdet, tilkøbt flere marker, så de nu samlet råder over 2,5 hektar i området omkring Traben-Trarbach og Kröv. Deres produktion omfatter primært vine på riesling, men, de dyrker også spätburgunder på markerne. De producerer i omegnen af 12.000 flasker om året, fordelt på de forskellige typer.
De er i gang med omstilling til økologisk dyrkning og forventer at det er tilendebragt i 2023. De er allerede nu, meget opmærksomme på at lave vinen på den mest naturlige måde, de benytter sig bl.a. af spontangæring, hvor det alene er den naturligt forekommende gær på druerne og i vinkælderen der står for gæringen.
