1 stk. kr. 245,-/stk. ved 6 stk. kr. 225,-/stk.
Druerne til en spätlese høstes ca. 7 dages senere end den sædvanlige høst og har derfor et højere indhold af sukker.
Riesling druerne til denne vin kommer fra de syd-sydvest vendte stejle skråninger på Steffensberg. Nærheden til floden Mosel sørger for et excellent mikroklima sammen med den fine gråskifer.
Du får i denne vin et fantastisk mix af syre og sødme og en vin med et stort gemmepotentiale.
Restsukker 55,4 g/l - syre 7,6 g/l
Nyd den som den er eller til krydret mad, fisk og skaldyr.
Weingut Bindges
Weingut Bindges, i den lille by Traben-Trarbach ved Mosel, drives af ægteparret Jennifer og Christian Bindges.
De overtog ansvaret for produktionen fra Christians far i 2014 og har siden arbejdet hårdt for at skabe gode vine og gode oplevelser. Familien har produceret vin i adskillige generationer.
Der er tale om et lille vinhus (Weingut). De har, siden vi startede samarbejdet, tilkøbt flere marker, så de nu samlet råder over 2,5 hektar i området omkring Traben-Trarbach og Kröv. Deres produktion omfatter primært vine på riesling, men, de dyrker også spätburgunder på markerne. De producerer i omegnen af 12.000 flasker om året, fordelt på de forskellige typer.
De er i gang med omstilling til økologisk dyrkning og forventer at det er tilendebragt i 2023. De er allerede nu, meget opmærksomme på at lave vinen på den mest naturlige måde, de benytter sig bl.a. af spontangæring, hvor det alene er den naturligt forekommende gær på druerne og i vinkælderen der står for gæringen.
