1 stk. kr. 210,-/stk. ved 6 stk. kr. 185,-/stk.
Druerne til en spätlese høstes ca. 7 dages senere end den sædvanlige høst og har derfor et højere indhold af sukker.
Riesling druerne til Alte Reben kommer fra 60 år gamle stokke på Bindges parceller på Trabens Königsberg og er specielle ved at de pga. alderen udvikler små og meget smagfulde druer og stokkene er de originale riesling stokke, altså ikke podede stokke som man gør nu.
Du får i denne vin et fantastisk mix af syre og sødme og en vin med et stort gemmepotentiale.
Restsukker 28g/l - Syre 7,6 g/l
Nyd den som den er eller til krydret mad, fisk og skaldyr.
Weingut Bindges
Weingut Bindges, i den lille by Traben-Trarbach ved Mosel, drives af ægteparret Jennifer og Christian Bindges.
De overtog ansvaret for produktionen fra Christians far i 2014 og har siden arbejdet hårdt for at skabe gode vine og gode oplevelser. Familien har produceret vin i adskillige generationer.
Der er tale om et lille vinhus (Weingut). De har, siden vi startede samarbejdet, tilkøbt flere marker, så de nu samlet råder over 2,5 hektar i området omkring Traben-Trarbach og Kröv. Deres produktion omfatter primært vine på riesling, men, de dyrker også spätburgunder på markerne. De producerer i omegnen af 12.000 flasker om året, fordelt på de forskellige typer.
De er i gang med omstilling til økologisk dyrkning og forventer at det er tilendebragt i 2023. De er allerede nu, meget opmærksomme på at lave vinen på den mest naturlige måde, de benytter sig bl.a. af spontangæring, hvor det alene er den naturligt forekommende gær på druerne og i vinkælderen der står for gæringen.
