Dejlig Feinherb Riesling med let sødme og den fantastiske mineralitet Mosel er kendt for.
Jordbunden i Letterlay parcellet er både grå og rød skifer med et højt indhold af jernoxid.
Parcellet er fyldt med små sprækker i klippen hvor der løber vand til og sikrer mod udtørring af stokkene.
Dejlig til fisk, fjerkræ og andet lyst kød - eller bare helt alene som en aperitif.
Husk - 15% rabat ved 6 flasker, også assorteret.
| Vin | Bindges Riesling Kabinett Letterlay |
| Producent | Weingut Bindges |
| Druer | Riesling |
| Region | Mosel |
| Land | Tyskland |
| Alkohol | 10,5 |
| Indhold | 75 cl |
| Type | Hvidvin |
| Dyrkningsmetode | Økologisk - under konvertering |
| Ingredienser | Druer, Sulfitter |
| Næringsindhold | 282 kJ/68 Kcal pr. 100 ml |
Weingut Bindges
Weingut Bindges, i den lille by Traben-Trarbach ved Mosel, drives af ægteparret Jennifer og Christian Bindges.
De overtog ansvaret for produktionen fra Christians far i 2014 og har siden arbejdet hårdt for at skabe gode vine og gode oplevelser. Familien har produceret vin i adskillige generationer.
Der er tale om et lille vinhus (Weingut). De har, siden vi startede samarbejdet, tilkøbt flere marker, så de nu samlet råder over 2,5 hektar i området omkring Traben-Trarbach og Kröv. Deres produktion omfatter primært vine på riesling, men, de dyrker også weissburgunder og spätburgunder på markerne. De producerer i omegnen af 20.000 flasker om året, fordelt på de forskellige typer.
De er i gang med omstilling til økologisk dyrkning og hele årgang 2026 er 100% økologisk. De er allerede nu, meget opmærksomme på at lave vinen på den mest naturlige måde, de benytter sig bl.a. af spontangæring, hvor det alene er den naturligt forekommende gær på druerne og i vinkælderen der står for gæringen.
