Agaliu er ikke bare en vin — det er et manifest for tålmodighed, håndværk og dyb respekt for naturen. Hos L’Olivera arbejder man med en næsten monastisk dedikation til jorden og til de mennesker, der dyrker den, og Agaliu er et af husets mest rene udtryk for denne filosofi.
Fremstillet på økologisk Macabeo fra højtliggende terrasser i Vallbona de les Monges, får vinen sin karakteristiske balance mellem friskhed og tekstur gennem langsom gæring og lagring på bærmen. I næsen møder du citrus, hvide blomster, grønne mandler og et diskret strejf af honning. Smagen er rank, præcis og silkeblød, med en mineralsk nerve og en afslutning, der hænger længe og elegant.
Agaliu er skabt til gastronomi: risretter, ceviche, grillede grøntsager, fisk med citrus eller som et glas, der åbner aftenen med ro og finesse. Det er en vin, der taler til dem, der søger autenticitet og subtilitet frem for volumen — en stille luksus, der vokser for hver slurk.
Husk - 15% ved 6 flasker, også assorteret.
L'Olivera
L'Olivera er et økologisk cooperativ i Katalonien hvor de udover at lave fantastisk vin, lægger stor vægt på inklusion af mennesker med forskellige udfordringer. Her arbejder mennesker med fysiske og mentale handicaps og de hjælper med til produktion og afsætning, baseret på de lokale værdier. Foruden vin, laver de en fantastisk olivenolie.
