Fra de højtliggende skråninger i Hautes Côtes de Beaune skaber Domaine Remy en Chardonnay, der overrasker med sin finesse og renhed. Le Roncin ligger i et køligt, kalkrigt terroir, hvor druerne modner langsomt og udvikler en aromatisk præcision, man normalt forbinder med langt dyrere appellationer.
Vinen åbner med fine noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster, elegant afrundet af diskrete ristede nuancer fra nøje udvalgte franske fade. I munden er den både rank og cremet, med en levende syre og en mineralsk kerne, der giver en imponerende dybde for appellationen.
Det er en vin til dem, der søger Bourgogne med karakter og klarhed — en flaske, der uden anstrengelse løfter både hverdagskøkkenet og de mere gastronomiske øjeblikke. Le Roncin er et bevis på, hvor højt niveau Hautes Côtes de Beaune kan nå, når terroir og håndværk går op i en højere enhed.
Husk 15% ved 6 flasker, også assorteret.
Domaine Remy
Domaine Joel Remy er et lille familiedomæne, der gennem fem generationer har produceret dejlige vine, både røde og hvide. De befinder sig få kilometer øst for byen Beaune. Domænet har premier cru parceller flere steder i Beaune samt blandt andet Saint-Aubin, Pommard og Aloxe-Corton
